Receta: Bacalao ajoarriero aragones.

 

BACALAO AJOARRIERO  ARAGONES

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Cebolla de fuentes
  • 300grs. Migas de bacalao
  • 1 Patata
  • 8 Huevos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

PREPARACION:

Ponemos las migas de bacalao a desalar en un recipiente cubiertas con agua, normalmente de un día para otro es suficiente.

Picamos la cebolla muy fina y la añadimos a una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego moderado la pochamos,  se le añaden las migas y seguimos removiendo y que se vayan rompiendo las migas en trocitos más pequeños. A continuación le echamos la patata que previamente habremos cortado en rodajas muy finas y pochado en aceite de oliva, seguimos removiendo todo hasta que se quede todo muy bien mezclado y por último añadimos los huevos y revolvemos hasta que se cuaje el huevo sin que quede muy pasado. Lo presentamos en un plato y lo acompañamos con un picatoste de pan frito.

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